Vos tâches principales

• Élaborer la carte et les menus du restaurant en collaboration avec le responsable restaurant et la direction
• Assurer l’approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires
• Assurer la production des plats et l’animation de l’équipe : répartition des tâches, gestion des plannings, contrôle du respect des consignes
• Mettre en place et contrôler régulièrement l’application stricte des règles d’hygiène et de sécurité au sein de la cuisine, en collaboration avec le responsable restaurant
• Garantir une communication optimale entre les équipes de cuisine et les équipes de salle
• Etablir les fiches techniques et les procédés de production correspondants
• Analyser régulièrement les indicateurs de gestion de l’activité restauration (coût matières, prime cost, etc.) avec le responsable restaurant et la direction

Ça vous ressemble

• Passionné(e)
• Maîtrise parfaite des techniques culinaires et des normes HACCP
• Sens du management
• Créativité
• Rigueur et organisation
• Agilité

Nous recherchons une personne passionnée, créative, organisée et dotée d’un sens du management et de la communication.